＃微笑南瓜塔 上的飾粉 - 頂級清華肉桂粉
曾經有學生問過Jeff ：老師，這飾粉不過只是裝飾？有必要弄這麼高檔嗎？而且比例這麼低？消費者吃得出來嗎？
Jeff 答：「勿以善小而不為」。越基礎細微的事，影響卻是越大。
1.用了這麼好的奶油、鮮奶油、有機的南瓜，還花了這麼多時間琢磨做出來，飾粉如果水準不一，會拉低整體素質。等於浪費了你前面的時間。
2.既然你能做更好，為何不做得更好？為什麼你要應付人生？
3.就是多數人都秉持著”消費者吃不懂” ，某某原料占的比例很低，所以就買一個便宜貨去應付，可是你怎麼不想想，如果有人吃得出來呢？
4.好的原料一點點就夠香，能量舒服。我自己做的時候聞也舒服，我為什麼要害自己接觸不好的原料，有些肉桂粉聞起來是臭的，為什麼我要害自己身體不舒服？
5.這我要也吃，不管誰來買我賣的東西都是因為我自己要吃，我為甚麼不吃好一點？
6.作品如見人。品格的質感是作者自己去創造出來的，我不擅於語言溝通，更不善於社交，所以我遞交出去的作品就要是我人格最高的呈現，我的用心，跟他們的每一口，應該都我的靈魂的最純粹的完美。
『頂級清華肉桂』
各位走近中藥行，常會看到幾個大字「蔘茸燕桂」，上面的「桂」就四大補品之一的，「肉桂」，而品質最好的肉桂就是越南產的「清華肉桂」，量少氣味香。
肉桂粉雖然常聽見，但事實上肉桂的品質與價格差異極大。頂級的肉桂粉市面也不好尋找。台灣稱之的「清華桂」是從越南北圻所產的肉桂，品質為中藥界公認極佳產地，比一般的肉桂來的要香、濃、微辛(和辣椒的辣不同，是會化掉的）。其香氣、效用都是最頂級，少許味道即香氣濃郁，細緻不刺鼻，光聞其氣脈就能直通百會，胃也會有氣在竄的感受。
好的肉桂粉是必須整枝完好的肉桂，用大刀去皮後，再慢慢地削，厚薄必須適中，而因為肉桂油有揮發性，會隨時間氣味慢慢變淡，所以要用時才去皮，再轉磨成粉，中間還會耗損，相當耗時費工。
一般烘焙材料店或是超市賣的做香料肉桂粉，基本上只是普通的桂枝或桂皮磨成的粉，那個香氣與能量，和清華桂相比，是天南地北之遠。
而肉桂粉為何名列四大補品之一，在於其溫胃補腎，補元氣、去瘀冷，品質好的清華桂，更不需太多量。
在西方的研究中也證實能加強消化功能，促進血液循環。肉桂中的苯甲酸鈉有抗發炎、抗氧化的作用，保護神經元可以正常傳遞訊息，有預防帕金森氏症的效果。肉桂醛和外兒茶素，可以抑制Tau蛋白質沉澱在大腦中，預防阿茲海默症；另外也研究也證實可減少第二型糖尿病降低血糖、膽固醇、與三酸甘油脂...等。
