如何選用食用金箔？
食用金有分很多種。食用金箔本身昂貴，有傳統式金箔、厚金箔、純金碎箔...等，不管是哪種，都要確定是要"真金"。
而非含有銅或使用代金。
而金繼使用的金也分多種，最好使用99.99的純金極平粉(如圖中金繼過的老茶杯）
純金延展性極強，打成箔後非常軟，要使用專用工具以防黏著或是到處飛。
由於很輕，靠近一呼吸就被吹走，所以施作時一定要戴上口罩，也儘量不能說話。
照片中米白色包裝上寫的代同金粉，一般金繼多使用在非食用性器皿上，例如：花瓶。 如何選用食用金箔？,易錕茶堂 x 料理哲學家
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