易錕茶堂 x 料理哲學家

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  • 為何專門使用龍眼木炭炭焙?

    為何使用龍眼木?龍眼樹本身為為陽性至高之樹種,木質堅硬,果實甘甜。經歷烈火與時間焠煉而成的龍眼木炭,古時稱為「純陽之火」,為炭木中最高級、成本亦為最高的一種。我們在焙茶必定使用龍眼木,不會使用雜木。因為雜木氣味紛雜,所製成品氣場混濁。   文火焙茶...閱讀更多