商品詳情
★因冷凍倉儲空間有限，一律不寄艙。製作完即分批出貨，恕無法指定收件時間。自取者請後於通知後於2日內取貨，以免造成冷凍倉儲過度壅塞，食物容易整批壞掉。若逾期將加收$200/日之寄倉費。逾期後恕不保管訂單品項之品質。
★結單時間：2025/04/25，預計出貨日：2025/05/05後
無垢本心
從自製優格、澄清奶油(Ghee)、手工揉麵團開始的無垢本心。
Jeff 老師堅持從自製的優格出發，營造出乾淨、純潔的基底。為何要使用自製優格？因為市售優格有太多添加劑與化學糖分，除了不健康之外，口感也不自然。而自製優格除了乾淨單純無負擔外，更能使麵團柔軟，形成更複雜的口感與香氛層次。
堅持不妥協
老師為何堅持自煉澄清奶油？
澄清奶油 - clarified butter，又稱做無水奶油。由牛奶中之油份提煉，再去除掉奶油中之水份、乳糖...等，剩下金黃清澈的部分。優點：
a.發煙點高，約能達到252度（一般奶油約僅有170度) ，可用於煎烤炒炸，再次加熱無問題。
b.不含乳糖，乳糖不耐患者來說，安心享用。
c.保存期限長，已除去奶油中的水、蛋白質等易造成腐壞的成分。
老師為何堅持自製優格？
a.市售優格有太多添加劑與化學糖分，非常不健康，口感也不自然。
b.原料純淨，增加香氣層次
不咬胃純天然
選用上好粗製麵粉，充足發酵(很重要），掌握控溫有烤透(超重要），能使物質分子變細，減少身體負荷不易發胖、不咬胃、不留濕氣，更能使食物之氣發揮至極限，香氣奔放口齒留香。而整體保有麵團的筋性、彈性，外酥內軟。
搭配性高快速備餐
可依喜好自行切開、剪開，小烤箱回烤、氣炸加熱皆可，快速方便。
搭配咖哩醬、義式肉醬、禪素燥之外，亦可包夾油封鴨、雞肉絲、生菜，沾12香辣油、麻辣籽油、芝麻醬...食用，應用廣泛，健康滿點。
規格效期成份
奶油風味成份：優格(酵母、水)、砂糖、海鹽、澄清奶油(由牛奶提萃）、麵粉、酵母
蒜香風味成份：優格(酵母、水)、砂糖、海鹽、澄清奶油(由牛奶提萃）、麵粉、蒜頭、香菜
(蒜味程度可參考一般的蒜香麵包，但氣味乾淨很多，香氣也高很多）
規格：一組4包，一包約3-4片，大小不一，但儘量均一。是大張剪開以免塞不進包裝袋，我們也不會剪到過小，免得不好夾。
重量：240 + - 10 g / 包
綜合組：奶油x2組 + 蒜香x2組(共4包）
產地：臺灣
效期：原包裝不開封冷凍(至少-18度)3個月。
提醒：
1.純手工麵團烤製時會收縮，每片大小不一為正常現象，過大者會切開入袋，故每包約片數不等，以總重為主。
2.出售為已烤過之狀態(即為圖示）非冷凍麵團。麵團烤製時因膨發，部分上色會較深或略焦，為正常之現象，此不影響健康與口感。若介意者勿購。
3.出貨附加熱說明。
4.圖片中情境圖之餐具、其餘料理皆不在販售範圍。
加熱方式
！無須解凍！
1.一般烤箱：180度加熱3至4 分鐘表面有熱即可
2.氣炸鍋：180度加熱3至4 分鐘表面有熱即可
3.勿直接連袋進入微波退冰！
4.勿過份加熱，餅會乾掉。
5.開封後請儘速食用完畢。
運輸事項
疫情期間，冷鏈運輸運量大，恕無法指定到貨時間。
Jeff主廚印式手工烤餅(蔬食，4入)
TWD $1,100
