商品詳情
★因冷凍倉儲空間有限，一經製作完即分批出貨，恕無法指定收件時間。自取者請後於通知後於2日內取貨，以免造成冷凍倉儲過度壅塞，食物容易整批壞掉。若逾期將加收$100/日之寄倉費。逾期後恕不保管訂單品項之品質。
★結單時間：2024/01/15，滿爐後即停止接單。 預計出貨日：2024/01/25 後
★因冷凍倉儲有限，不可與之前未出貨之茶麻油雞或胡椒豬肚雞併運。
健康、 快速、美味！
免擔心外食添加物、你吃的就和我們吃的都一樣。經典頂級法菜不需跑星級餐廳，Jeff 主廚直接宅配到您家！
使用宜蘭櫻桃鴨腿，低溫熟成96小時，再以獨傳香料與手法醃製足足五日，讓鴨肉保持鮮嫩Q彈，即使是手殘料理者，可直接微波、煎烤一下即可食用。亦可將鴨腿撕成條狀，可炒飯麵、煮粥、夾三明治、配於沙拉中、煮湯麵亦可，應用廣泛多元。
入冬吃鴨肉更是符合五行滋養的原則，鴨肉是"滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津"。擁有高量蛋白質，且不飽和脂肪酸含量較多，不易升高血液中的膽固醇。
即使是手殘料理者，只要照著老師給的Step一樣可以做出頂級美味法式料理。且依照台灣人飲食的習慣有特別調整了鹹度！隨包附贈料理說明，從超級懶人版(丟進烤箱就行的）到華麗之家政婦(夫）版喔！
De canard Confit，南法的知名料理，為早期沒有冰箱延長食物保鮮期，想出透過油與鹽醃製封存(因為油,鹽是很好的天然防腐）。延伸到現今，已成為法菜的經典。
何謂"油封"，乃指以鴨油將鴨腿完全浸泡。而Jeff老師的版本是以鹽與香料醃製以低溫熟成足足五日，如此能讓肉質透過緩慢的熱傳導，Ｑ彈卻依舊多汁。
油封好後的鴨腿微煎一下即可食用，只要將火候掌控好，會有外酥內軟彈Q有勁道，卻依舊濕潤軟嫩的肉質。是一種前置作業長，但後製快速的料理，適合搭酒居家聚餐。而配醬的選擇(建議以果醬類為主）也可以依照個人的喜好更換，以增加肉質鮮甜度的為第一考量。
油封鴨料理前置作業
1. 解凍： 可將從冷凍移至冷藏做解凍或依照個人方式解凍， 但請勿過熟處理。
2. 油封鴨本身是熟的，所以不要過份的加熱。
3. 油封鴨本身味道很濃郁但是如果喜歡再更鹹一點，可以再加一點海鹽，或是現磨的黑胡椒。
料理手法
1. 超懒人吃法: 直接用烤箱，15分鐘至20分鐘即可。( 溫度200度上下)
2. 最美味吃法: 先以廚房紙巾將鴨腿完全擦乾，接著鍋子為中大火，加熱至鍋子有一點冒煙，將鴨皮朝下煎，不用放油，煎4-5分鐘，如此鴨皮會很香脆，肉汁依舊飽滿。
3. 有創意吃法：將鴨腿肉撕開，放在法國麵包上，可拿來炒飯，炒義大利麵都很好吃。亦可配喜愛的苺果醬，搭上一瓶好酒，與三五好友共享歡樂時光。
風味：原味
規格：一組2包 = 4鴨腿
總重：約 (400+30g ) 一包，天然鴨腿每隻形狀皆略有不同
銷售品不含圖片中之配菜、醬料
注意：
1.恕無法指定到貨時間。
