商品詳情
香料煉製術
「用一個下午的時間，傳授畢生精華，教你做出健康又美味的秒殺台式滷味！」
香料，是料理中的精靈。種類繁多，有些平凡常見，有些珍稀如金。是食材、藥療、遠古時是跨次元的聯繫品，在祭壇上利用香料的馨香讓塵世中的子民獲取得一些神的靈感與福賜。
只要會運用香料，可以將料理昇華、豐富滋味、創造深度、提升質感。並且將大地中植物的能量，從根、種籽、葉子、花朵、花蕊、果實、莖...無不為題材，人們千年來，透過這些植物導師所散發出的氣息，去理解山川草原、蓊蓊森林、潺潺水流、泥巴土壤，到一切到水風火土...。香料課中會教您認識各種香料、香料特性、調配特性、禁忌、 保存方法、採買重點，教大家調配「屬於自己」的十二香！
紮實訓練
1.認識香料 -製作部位、新鮮及乾燥香料、熱帶香料、運用類型。會親眼見到、親手摸到全世界最貴的香料之王與香料之后
2.香料功用 - 香料香氛、其他功用(防腐、殺菌...)
4.香料調配 - 植物特性、香料的五行、製作的部位、禁忌
5.香料保存 - 延長保存法，及採買tip !
煉製
中式香料範圍極廣，影響菜系至深，從我們平日料理的菜餚到藥膳燉補皆有其身影，但一般人卻對其香料的應用想像範圍過於狹小，不曉得其實中式香料也能做出西式風貌。而這一堂課，我們從深探神秘色彩的東方香料。而料理菜色上更是突破以往，教大家做出葷素皆非常美味的滷汁，一勞永逸輕鬆簡便的烹調方式，保證好吃難忘！
料理示範：
蔬食滷味 (如何運用堆貼層次，做出有能量且搭配性高的滷味）
如何炮製香料？如何做滷水？
老滷溏心蛋、香麻滷豆腐、Q彈滷牛腱、入味滷豆乾、滑嫩滷海帶、彈牙滷豬頭皮
學員操作：做出屬於自己頻率的十二香 (成品50g可帶回喔！）
時間地點
時間： 13:30 -17:00
地點：台中市南區，高鐵搭計程車約15分鐘，大慶火車站計程車約7分鐘(報名完成後給予詳細地址與交通方式）
開班：每班至多八人，滿六人開班
注意
1.尊重導師智慧財產權，請勿錄影、不可直播。
2.每期費用因材料成本，皆會浮動調整。
退費與移轉
1.由於生鮮食材...等成本，未於開課前十日未提出取消者恕不退款，亦無法抵用產品。若於開課前十日前告知取消，則將直接退費。2.若名額需移轉予他人，請於開課前十日提出。
3.開課當日若無法出席，恕無法退款，亦無法抵用產品。
4.若因天災或疫情指示，需更改活動日期，將會提前五日告知。
5.以上皆依實際情況調整，易錕茶堂保有最後解釋及修改權。
3.開課當日若無法出席，恕無法退款，亦無法抵用產品。
4.若因天災或疫情指示，需更改活動日期，將會提前五日告知。
5.以上皆依實際情況調整，易錕茶堂保有最後解釋及修改權。
