果醬,紅龍果,火龍果,水果,鳳梨,西瓜鳳梨,草生,有機,健康.天然,無添加

商品編號:PA099

鴻韻龍鳳醬

TWD $260

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商品詳情


每一道光都是獨有的感動
Jeff 老師說要做像是晚霞顏色的醬,要用自然的食物重現大自然的美,是身為一個廚師的責任。晚霞是羞赧的紅暈、是要入定的彤雲、是有那麼一絲末日的孤寂、是能靜靜地去感受一日的喜怒哀樂之時。

我們使用了自家草生栽培之西瓜鳳梨、紅龍果做出。西瓜鳳梨,又名帝王鳳梨,有著青綠色堅韌的外皮,重量平均是一般鳳梨的3倍。外表敦厚,肉質細緻,軟心帶著優雅奶油香、微微淺淺的芒果香氣。紅龍果則富含花青素,鈣、鐵質極高。

這兩處的園子都沒有一點農藥、更沒有下過肥料,唯一的養分就是剪下來的葉子敷蓋上,此作用除了抑制雜草之外,都是當做果欉自己的養分,且有利於地氣長期培養。園子乾淨寧靜又浪漫,因為有舒心的的花花草草跟蝴蝶、昆蟲穿梭其間,快樂自在。
 
果醬成分簡單乾淨,加入了些微檸檬,甜中帶微酸,並用天然日曬海鹽平衡甜的層次,使之甜而不膩,香滑有餘。沒有任何化學果膠添加,吃起來不會有東西黏著在味蕾舌尖上,也不會有黏滯厚重感在喉頭上。每批熬煮超過6小時以上,細緻綿密,並熬出天然果膠,單吃能感受到絲綢般之細膩,但又能在嘴中瞬間化開。
 
成份:無毒西瓜鳳梨、天然糖、檸檬、火龍果、海鹽
重量:140 +- 5g 
保存:本品器皿內外皆以高溫殺訓消毒過,密封常溫保存12個月,開封後需冷藏。但實際保存狀態仍須依各家戶環境為主。以上僅為參考。
注意:
1.天然植物每一批都會不同,故成品顏色每次不一,為正常現象。
2.無防腐與化學添加,陳放或開後皆會逐步氧化,色澤變深,為正常現象,但不影響風味。
3.開封請儘速食用完畢,並嚴禁水汽入瓶。
4.開封因各家環境、使用器皿狀態,因此保存效期不一,恕無法告知開了能放多久,總之開了就趕緊吃掉。
5.冰箱永遠都要保持乾淨,不可有異味。有異味就是有食物交叉污染了。即使沒開過也會被影響。
手工雙喜龍鳳醬注意事項:
一、保存:
1.瓶口一定要保持乾淨,開封後請儘速食用完畢。
2.挖醬料之餐具(如:湯匙)一定要絕對乾燥、乾淨。亦不可餐具沾到口水伸進去沾或是直接拿食物探進去沾。
二、延伸應用:
1.抹:可用於烤土司或是喜愛之烘焙品
2.配:是超開胃的沾醬,可搭配羊肉類、海鮮、油封鴨
3.釋:可搭配氣泡水即為天然汽水,氣泡水的冰涼度請依照自身體質調整

 

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