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茶書-吃茶 ( 作者簽名版)

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商品詳情


由五代百年製茶世家,易錕茶堂的主持人Gil , 與其夫婿 –有料理哲學家之稱的Jeff, 聯袂以邀請您同賞時尚的茶食之藝。

飲亦禪、食亦禪,語默動靜皆安然

生活中有很多無法掌握的事,你不能預期會遇到什麼人、發生什麼事?只有好好吃、好好喝,懂得品嚐,才能懂得體會生命中的酸甜苦辣。

台灣擁有最適合茶樹生長的環境,台灣的烏龍茶葉品質,被公認為世界之冠,製茶技術揚名國際。世界性的飲茶風潮迅速興起,如今飲茶不僅講究傳統的茶藝、茶道,更享受喝茶所帶來的情趣和意境。作者以輕便直白的筆觸,介紹名茶品種、茶禮茶道、烹茶品茗、茶人茶史,教你透過視覺、嗅覺、味覺來認識茶,驚艷茶之品、茶之韻、茶之靜與茶之味,並結合中式、日式、洋式等料理手法以茶入菜,道道茶食入口醇和,清香撲鼻,直入肺腑。

作者介紹 - 

劉垣均 Gil

生長在五代150餘年的製茶世家,腦海中最甜美的回憶都是茶的芬芳。接觸的飲食只有最簡單、原始的味道,長大後進入都市生活,才明白簡單的最難得。無意間從和長輩的閒談中知道,家中茶業是自清代以來從種植、採摘、培揉遵循古法的茶農淵源,田間嗅到記憶中的清香、當成開水喝的茶水,原來是獲得冠軍獎項的茶種。

隨著年齡增長,發現身邊的朋友要喝上一口真正的台灣茶倍感艱辛,亦感鄉間長輩走過台茶的一頁風華卻不留記錄、傳統製茶與風味日漸消逝、茶文化的大斷層感到惋惜,於是決定自己挽起袖子,以自身歷程,分享健康茶與食的幸福力量,讓更多人喝到更多茶的本質,並研發茶副產品,幫助最前端的茶農,推廣在地台灣好茶。

並有感於年輕人只熱中手搖飲,卻不明白真正的茶味,是件十分可惜的事,毅然辭去高薪工作,開始深入了解台灣茶,研究茶背後的風土人情。請跟著我們把心和嘴打開,從料理、甜點、飲料到生活,跟著一起來吃茶

  易錕茶堂 第五代主持人

  中華語言研習所委任 茶藝講師

  南亞技術學院 - 餐旅管理科講師

  行政院茶改場茶葉感官品評員

張智強Jeff:深信所有的愛與恨,都來自於一口食。飲食不但是飽足,更是愛與力量的來源。

雪梨大學MAB碩士,承襲的母親優秀的廚藝,自澳洲旅居返台後不停歇百場以上的名人私宴專廚。生性低調,不喜奢華,對於哲學、藝術、音樂、攝影皆有深入研究。堅持料理應從食材愛的本質出發用、使用在地生產、尊重大地,並有科學邏輯的烹飪概念,最終要有藝術性的存在,冀期每個人都能夠因為好食而感受到美好的能量成為一期一會之美。

 

 

 

 

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