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商品編號:TC2113

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禪定之心手掬壽司 - 8/11(立秋,平日)

TWD $2,800

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滋養之心手掬壽司

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商品詳情


「夏早日初長,南風草木香。肩輿頗平穩,澗路甚清涼。」

 

「紫蕨行看采,青梅旋摘嘗。療飢兼解渴,一盞冷雲漿。」

現代人生活在水泥牆林中,將我們的信念、感知、直覺、悟性,都將四季更迭的冷暖封印住,我們遺忘了那些小花小草該綻放的時日,遺忘了他們何時該休息的片刻。間接地,我們也遺忘了察覺的本能。

在接近立秋之時,我們以細緻的四季花語、食材與手作,拾起並鋪陳五感的洞察力。堆砌每一口的直覺性,感受生命之美。讓我們在節氣的推移中,感受潮汐相長、日升月沉。

立秋,鬥指西南,尚處三伏,萬物彼此榮消此時太陽黃經為135度,表示即將告別夏日。暖涼交錯,農作物進入了即將豐收成熟的節氣。

立秋飲食坐臥宜養肺,為安度接下來的嚴寒做準備,使身體各臟腑內斂歸本,以達到正氣充足,邪不可幹8/11 這日,我們以手、眼、身、心,去感受色、香、味,以食為本,回歸靈魂的初衷,正式生命的本質。

教程細節

料理:和風手掬壽司(由簡至繁,學員手作數種)、日禾豚骨味增湯

1.手掬壽司基本運用原則

2.學習如何香嫩做出醋飯,如何調製壽司醋

3.如何挑適合做壽司的米, 如何煮出好米飯

4.玉子燒與海鮮處理技巧、鮭魚子保存方式各式配料處理、醬料選擇

5.食用花卉使用技巧

6.日式料理配色、排盤應用

7.如何煮出具靈魂深度的豚骨味增湯

8.手掬壽司與飲品搭配

*由於花材受天氣限制與影響,圖片僅為參考,必須以開課前兩日花材狀況為實際現場製作之依據。

地點時間

時間: 13:00 -17:00  請把身與心都交予我們,用美食放鬆靈魂吧! 
地點:台中市南區,高鐵搭計程車約10-12分鐘,大慶火車站計程車約7分鐘(報名完成後給予詳細地址與交通方式)。大樓旁備有戶外收費停車場。
開班:每班至多八人,每堂滿六人開班

注意事項

1.本課程因有許多刀具與明火,不適合15歲以下參加。
2.尊重智慧財產權,上課請勿錄影、不可直播。

3.每期費用因材料成本,皆會浮動調整。
4.為確保學員安全,請尊重防疫規定。
5.開課體溫若超過37.5度者,恕無法入場亦無法退費。敬請體諒。
6.報名一律採實名制。化名、英文名恕不接受報名。

退費與移轉

1.由於需準備生鮮食材,若於開課前十日未提出取消恕無法退款,亦無法抵用產品。十日前提出取消者,須自學費中折抵$200元處理手續費。

2.若名額需移轉予他人,請於開課前七日提出。

3.開課當日若無法出席,恕無法退款亦無法抵用產品。

4.若因天災或疫情指示,需更改活動日期,將會提前七日告知。

5.以上皆依實際情況調整,易錕茶堂保有最後解釋及修改權。

 

 

 


禪定之心手掬壽司 - 8/11(立秋,平日)

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