薑學堂

易錕茶堂 x 料理哲學家

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老薑母粉、薑膠囊、薑片乾、薑母糖、紅薑黃粉,我該怎麼選呢?

首先,我們生於海島型氣候,就必須要一直面對高度濕氣的問題,濕氣是每天都會累積,濕氣多就容易累積寒氣。

濕寒過多,百病叢生。不僅是身的病,心也易生病。

好的薑是排寒的首要也是相對便宜又容易取得、執行的關鍵。

而這麼種產品,又應該要怎麼挑選呢?

首先要觀察自身體質,再來就是使用習慣、習性。以下總結,可請各位參考或應用變化之。

怕辣者:可直接選用薑膠囊。因為薑膠囊就像食用一般保健食品一樣,配溫開水吞下即可。所以在口腔不會有薑辣味,又經過胃部運作消化後,相對反應較為溫和。此法亦適合訓練孩子、老人們吃薑,但請謹記,要有旁人協助與監督,以免嗆到。

喜歡甜味者:請選擇薑母糖。薑母糖含有天然黑糖,可潤澤女性生理機能。

喜歡薑辣者:請選擇薑母粉泡熱水,由於粉狀分子細小,加上溫水的運行,熱度傳導最快。

 

無感使用度:薑膠囊

泡水導熱度:薑膠囊 < 薑片乾 < 薑母粉(配熱水)

行氣活血:以竹薑系列產品為主

保肝抗炎:紅薑黃粉 

兩種薑粉可混合使用,依照個人喜好調配,例如可 1 : 1 

料理用:除薑膠囊、薑母糖外,其餘皆可運用在料理中。薑黃粉可熬煮咖哩醬,薑母粉、薑片乾可煮於湯品中。