薑學堂

易錕茶堂 x 料理哲學家

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老薑母粉、薑膠囊、薑片乾、薑母糖、紅薑黃粉糖炒薑片,我該怎麼選呢?

首先,我們生於海島型氣候,就必須要一直面對高度濕氣的問題,濕氣是每天都會累積,濕氣多就容易累積寒氣。濕寒過多,百病叢生。不僅是身的病,心也易生病。百寒易除 ; 一濕難去!

好的薑是排寒的首要也是相對便宜又容易取得、執行的關鍵。而這麼種產品,又應該要怎麼挑選呢?

首先要觀察自身體質,再來就是使用習慣、習性。以下總結,可請各位參考或應用變化之。

怕辣者:可直接選用薑膠囊。因為薑膠囊就像食用一般保健食品一樣,配溫開水吞下即可。所以在口腔不會有薑辣味,又經過胃部運作消化後,相對反應較為溫和。此法亦適合訓練孩子、老人們吃薑,但請謹記,要有旁人協助與監督,以免嗆到。

喜歡甜味者:請選擇薑母糖或糖炒薑片。薑母糖含有天然黑糖,可潤澤女性生理機能。

喜歡薑辣者:請選擇薑母粉泡熱水,由於粉狀分子細小,加上溫水的運行,熱度傳導最快。 糖炒薑片,因為是整個薑切片直接食用,也非常適合要迅速暖身者。

 

薑辣體感度:糖炒薑片(直接食用) >老薑片乾(直接食用) >薑母粉(泡水)>薑母糖>薑膠囊>紅薑黃粉(不辣)

(以上意指在口腔中的辣度,因原料皆相同(除薑黃粉)效能基本上是相同)

無感使用度:薑膠囊

泡水導熱度:薑膠囊 < 薑片乾 < 薑母粉(配熱水)

行氣活血:以竹薑系列產品為主

保肝抗炎:紅薑黃粉 

老薑母粉與紅土紅薑黃粉可混合使用,依照個人喜好調配,例如可 1 : 1 

料理用:除薑膠囊、薑母糖外,其餘皆可運用在料理中。薑黃粉可熬煮咖哩醬,薑母粉、薑片乾可煮於湯品中。

食用頻率

1.高能量薑品排寒迅速,若有排寒現象產生為正常現象,請多喝溫水、早睡覺、多運動即可或略微減量(但請不要放棄不吃)

2.高能量薑品儘量以定量分次食用,不要單次過量食用。例如:若固定一日三顆薑膠囊,不要一次吞三顆。可早上一顆,中午後再兩顆。同理可用在其他易錕的薑產品上。

3.實際份量依個人體質、氣候、當下狀態調整顆數,並無一定標準。若當定期排寒,可一日1-2顆薑膠囊,或固定一杯老薑母茶。

4.排寒需要有耐性、定性、規律,有人數日,有人數月有人需數年,亦包含心境上、飲食上之調節。

 

 

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