易錕茶堂 x 料理哲學家
navigate_before
navigate_next
-
龍眼木炭焙火的神奇魔力
為何使用龍眼木？龍眼樹本身為為陽性至高之樹種，木質堅硬，果實甘甜。經歷烈火與時間焠煉而成的龍眼木炭，古時稱為「純陽之火」，為炭木中最高級、成本亦為最高的一種。我們在焙茶必定使用龍眼木，不會使用雜木。因為雜木氣味紛雜，所製成品氣場混濁。 文火焙茶過程中，能提供高能量的負離子遠紅外線滲透型熱源，會逐步滲透到茶菁中心，使之以溫和的方式逐步乾燥轉性，不易變質，且有獨特的龍眼蜜香氣。 茶菁吸收飽滿的負離子後，也提升了人眼難以摸到但卻是確實存在的「茶氣」。這股茶氣，經適當存養(例如：使用好的紫砂茶甕、陶甕
-
生鮮品不享有7天鑑賞期
依消保法規定：生鮮食品不適用於消費者保護法第19條，不享有7天鑑賞期。依據「通訊交易解除合理外情事適用準則」第2第一項：「易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期」之商品，屬於消費者保護法第19第一項但書所稱合理例外情事。自105年11日起，生鮮食品不適用於消費者保護法第19條，並不享有7天鑑賞期，因生鮮食品為屬於消耗性商品，商品屬性特殊或有保存期限等問題，除商品本身瑕疵或運送過程而造成的損毀，才可接受您的申訴，並且需要實際錄影為憑。 非商品瑕疵恕皆無法辦理退換貨，下單前請務必考慮清楚！一經拆封、食用、失温及保
-
茶油起泡泡？！
茶油起泡泡？！ 很多人使用茶油煎東西時候，都會發現茶油會起泡，尤其烏龍茶籽油，以為怎麼了？這是正常的現象喔。而茶油在煎製時會起泡也是辨認是否為純正茶油的一項指標，那是由於茶油本身的油脂分子細小而綿密，遇熱會膨脹。這也就是為何，純的茶籽油上皮膚吸收速度之快，也是因為分子超級細小之故。 超級細小的分子，到了身體中，對身體而言是極容易吸收，不會產生負荷，對身體是一項好禮物。 茶油有人偷工混油嗎？有，當然有。但是還有一點就在在於茶籽本身的新鮮度。茶油類講求的是"鮮榨"而非"現榨"，因為茶籽外殼很硬，油脂綿細如
navigate_before
navigate_next
推薦得積點
茶與食的幸福境地
Natural Life
